Halloumilasagne med rotfruktsröra och ostsås

Vi fortsätter på temat lättlagade vegetariska pastarätter. Det är ju så otroligt god vardagsmat och
oftast uppskattat av alla!

4 port

500g krossade tomater

200g lasagneplattor

1 pkt Kelda ostsås

2 pkt halloumiost (gärna med basilikasmak)

1/2 finhackad gul lök

2 finhackade vitlöksklyftor

2 dl tunt strimlad vitkål 

1 stor riven morot

1/2 dl balsamvinäger

1 msk schalottenlöksfond

1 msk torkad basilika

1 tsk sambal oelek

1 tsk honung

1 tsk tamarisoja

Riven parmesanost

Örtsalt

Svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader.

Hetta upp oljan i en panna och låt lök o vitlök mjukna på medelhög värme. I med vitkål och morot och låt allt fräsa samman nån minut.

Rör ner krossade tomater,vatten, balsamvinäger, fond, basilika, sambal oelek, honung o soja och låt småputtra ca 5 min. Smaka av med örtsalt och några rejäla varv med svartpepparkvarnen.

Skiva halloumiosten i tunna skivor.
Varva tomatröra, lasagneplattor och halloumiost i en ugnsfast form, avsluta översta lagret med tomatröran. Häll sedan över Kelda ostsås och toppa med riven parmesanost.

Grädda ca 25 min tills lasagnen fått fin färg.

Linsbolognese med sting i Crock-Pot

Älskar verkligen min Crock-Pot och vardagsmat som alltid uppskattas är pasta här hemma.

Provade att byta ut den klassiska köttfärssåsen mot en vego-variant med röda linser istället och
oj, så gott det blev!

Använder man dessutom crockpoten är det bara att blanda ihop ingredienserna innan man går hemifrån på morgonen så står den och puttrar för sig sjäv under dagen och sprider härliga
dofter när man kommer hem!

Givetvis går det lika bra att tillaga bolognesen i en vanlig gryta på spisen.
Ta i så fall 3 istället för 5 dl vatten i grytan och  koka under lock på svag värme
 i ca 30-40 min.

4 port

2 dl röda linser

2 morötter

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja för matlagning

1 stor fp krosssade tomater 500g

5 dl vatten

1 msk brynt schalottenlökfond (Touch of taste)

1 msk paprikapulver

3 msk god balsamvinäger

1 msk tamarisoja

2 tsk sambal oelek

Oregano 1 msk torkad elr 1/2 kruka färsk hackad

Örtsalt

Svartpeppar

ev lite hackad färsk basilika o oregano till dekoraton

Skala och grovriv morötterna.

Finhacka lök och vitlök och hetta upp oljan 

(har du en crock-pot-panna som går att använda på spis använder du den, 

annars använd en vanlig hederlig stekpanna) på medelvärme.

Låt all lök  mjukna under någon minut under omrörning i oljan.

Flytta över crock-pot-pannan till sin värmare och blanda

ner övriga ingredienser och rör om ordentligt.

Tillaga på "låg" i ca 6 timmar.

Om såsen känns för fast, späd med lite mer vatten.

Servera med nykokt valfri pasta och riv över en riktigt god parmesanost

(eller en vegansk parmesan) och strössla över lite färska örter.

Pastasallad med västerbottencreme

Go´kväll på er!

Hur har ni det i värmen?
Tror säkert att många börjat jobba igen, eller kanske
till veckan som kommer?
Själv njuter vi sommarlov i en vecka till, det gäller att ta tillvara
de sista härliga lovdagarna innan det är dags för skola och jobb igen!

Ljummen pastasallad och en mumsig creme 

gjord på västerbottenost och gräslök blev kvällens middag.

Pastasallad

400g pasta penne

200g cocktailtomater i olika färger

1 huvud romansallad

100g gröna vitlöksoliver

100g soltorkade tomater (gärna cocktail) i olja

1 avokado

150 g mozzarellabollar mini

1 aubergine

1/2 kruka färsk basilika

olivolja

örtsalt

svartpeppar

Skär auberginen i tunna skivor, salta på båda sidor och låt stå 10 minuter så vattnet dras ut.

Grilla eller stek på båda sidor till fin färg.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen och skölj

sedan snabbt i kallt vatten.

Skölj och riv romansalladen.

Dela cocktailtomaterna i halvor.

Lägg upp salladen på ett stort fat och blanda med den ljumma pastan.

Kärna ur och skiva avokadon i halvmånar.

Strö över tomater, mozzarella, soltorkade tomater, oliver,

avokado, aubergine och basilikablad.

Salta, peppra och ringa över olivolja.

Västerbottencreme

150g riven västerbottenost

2 1/2 dl lätt creme fraiche

2 msk olivolja

1/2 dl hackad gräslök

Lägg allt i en skål och mixa samman med stavmixer.

Nej, nu tar vi och firar lördag (även fast det är lördag hela veckan just nu) tycker jag!
Ikväll blir det myskväll framför TV:n och titta ikapp på lite engelska deckare som
vi missat i veckan...

Hörs imorgon!

Kram

Pasta med valnötter & gorgonzola

Supergod gorgonzolapasta som passar lika bra till fredagsmys som en vanlig vardagskväll!

Hejhej torsdag!

Hur har dagen varit? 

Själv har jag hunnit med ett besök till Rusta.Igår fick vi hem ett

reklamblad med mattor som passar att ha ute och eftersom jag har letat länge efter en fin

matta till altanen på landet så bestämde jag mig för att ta en sväng förbi...

Gissa om jag blev glad när jag fyndade en för 299:-?!

Lovar att lägga upp bilder när den kommit på plats!

Kvällens middag blev en snabblagad pasta med

valnötter och mögelost (tycker man inte om smaken av mögelost

kan man alltid byta ut den mot extra parmesan istället).

Eller så gör man som jag och byter gorgonzolan mot

en bit Saint Agur (blåmögelost) eftersom det var det jag hade hemma idag.

Pasta med valnötter & gorgonzola

400g spaghetti eller linguine (gärna fiber- eller fullkornsvarianter)

200g valnötter

1 klyfta vitlök

2 msk olivolja

2 1/2 dl grädde (går bra med en lättvariant)

50g gorgonzola

1 nypa flingsalt 

svartpeppar

riven parmesanost till servering

Koka pastan.

Mixa samman valnötter, olivolja, salt och vitlök till en grov smet.

Hetta upp grädden, lägg i gorgonzolaosten och låt den smälta ner.

När osten smält, blanda samman med nötmixen till en sås

och häll över den nykokta pastan.

Rör om och toppa med svartpeppar och riven parmesanost.

Yngsta dottern, som hjälpte till med middagen idag, strösslar på lite extra
valnötter innan servering!

Klart!

Nästan rekordsnabbt eller hur?

God att äta med en matig stor sallad - fullproppad med

tomater, oliver, sockerärtor, avokado och kanske några krutonger!

Kram

♥

Ceasardressad pastasallad

Skön söndag!

Vilket galet aprilväder vi har.

27 grader i skuggan (nästan så man inte tror det är sant)...

Knappt man vill gå in!

Här har rensats i trädgården, grillats, umgåtts med vänner,

maken har börjat fylla och rengöra poolen till barnens stora glädje, det har 

högtryckstvättats trappor och altandäck.

Nu börjar vi bli redo för sommaren!

Inte känner jag för någon speciellt stabbig mat i denna värmen

så dagens blev en ceasardressad pastasallad med citronstekta kycklingfiléer

(hemgjord ceasardressing så klart).

Ceasarsallad med pasta

400 g pasta penne

1/2 rödlök i tunna skivor

2 krukor romansallad

krutonger /hemgjorda eller köpta)

50g parmesanost

Ceasardressing

3 äggulor

1 tsk dijonsenap

1 vitlöksklyfta

1 dl olja

1 msk Zeta sardellcreme

2 krm svartpeppar

1 dl grovriven smakrik parmesanost

Gör såhär:

Under tiden du kokar pastan kan du börja med dressingen.

Mixa samman äggulor, senap, pressad vitlök, peppar och sardellcreme

med stavmixer.

Tillsätt sedan oljan sakta medan du fortsätter mixa

tills dressingen tjocknar.

Rör ner den rivna parmesanosten.

Dela romansalladen i ganska stora bitar och lägg upp på ett fat.

Skölj den avrunna, kokta pastan i kallt vatten (se till att vattnet rinner av ordentligt så inte salladen blir blöt) och blanda med romansalladsbladen.

Häll sedan över dressingen och blanda runt ordentligt.

Skiva rödlöken tunt.

Skär parmesanost i tunna, tunna flingor.

Toppa salladen med rödlök, parmesanflingor och krutonger.

Servera med till exempel stekt bacon, grillad kyckling eller som tillbehör till annat grillat kött,

eller på en buffé.

Vill man kan man givetvis hoppa över pastan, och göra en traditionellt ceasar, men åtminstone mina barn vill gärna ha något lite mer "matigt" än bara salladsblad.

Kram

♥

Spaghetti med kronärtskocka och örtströssel & tips på örthacka

Hej på er!

Den här veckan kör vi som sagt på Linas Vegetariska Matkasse och jag

måste tipsa om denna rätten vi åt idag.

Fräsch pasta med grönsaker, citron och örter. 

Lättlagat och jättegott tyckte alla i familjen.

Som vanligt gjorde jag om receptet lite,lite för att passa mitt tycke och smak.

Jag använde en stor (istället för 4!!!) vitlöksklyftor i såsen,

spädde med det stärkelserika pastavattnet istället för vatten från kranen - för att

få en ännu krämigare konsistens - och pressade i en halv citron

i såsen för att få lite extra syrlighet.

Mums!

När man ska hacka massa örter som det bland annat ska vara i 

denna rätten saknar jag verkligen att jag ännu inte lyckats investera i en örthacka.

Kanske ska passa på att köpa denna  

som de just nu säljer till bra pris på Campadre...

Kram

♥

Gilla och följ mej gärna via Bloglovin!

Cannelloni med gorgonzola och paprika

4 portioner

1 pkt färska lasagneplattor

200 g färskost med gorgonzola

400 g krossade tomater 

1 kruka färsk basilika

1 tsk sambal oelek

1 msk honung

1 dl grädde

200 g philadelphiaost

1 tsk salvia

svartpeppar

flingsalt

2-3 paprikor i olika färger

Sätt ugnen på 175 grader.

Hacka basilikan smått.

Koka upp krossade tomater och grädde.

Rör ner philadelphiaost, honung, sambal oelek, salvia och basilika i såsen.

Smaka av med salt och peppar.

Dela varje paprika i sex-åtta delar.

Bre ett lager gorgonzolaost på varje lasagneplatta

och rulla ihop till en avlång rulle.

Lägg rullarna i en ugnsfast form och fördela paprikabitarna runt om.

Häll över tomatsåsen.

Toppa med riven parmesanost och grädda i ca 20-25 minuter.

Kram

♥

Penne all'arrabiata

Hej på er!

Den här pastan har ganska mycket sting i sig och passar därför extra bra nu i kylan

när man gärna vill äta något mustigt och värmande.

4 portioner:

500g penne eller annan pasta

finhackad persilja

1/2 dl olivolja

2 vitlöksklyftor

1 msk chiliflakes

400 g krossade tomater

1 tsk socker

1 msk sardellpasta

50g smör

svartpeppar från kvarn

Hetta upp olivoljan i en gryta och pressa i vitlöken. 

Låt den brynas i oljan.

Tillsätt tomater, socker och sardellpasta.

Smaka av med chiliflakes 

(ta något mindre, eller mer om du gillar det riktigt hett, efter smak).

Låt nu såsen stå och puttra under lock i minst 20 minuter.

Under tiden kan du koka pastan och göra en god sallad.

När såsen puttrat färdigt, rör ner smöret och den nykokta pastan.

Rör om ordentligt så allt blandas väl och smaka av med lite nymald peppar.

Strö till sist över finhackad persilja innan du serverar.

♥

Nu dags för nya numren av BÅDE Plaza och Sköna Hem
och en kopp kaffe i finaste muggen!
Onsdagsmys!

Kram

♥

Följ mej via Bloglovin

Krämig spaghetti carbonara

Mitt ena barn skulle aldrig i livet får för sig att äta en rå äggula,

därför blandar jag ner äggen och tillsätter lite stärkelserikt

pastavatten i min carbonara så den blir extra krämig...

Det här behöver du:

400g spaghetti

160g pancetta (eller bacon)

1 dl grädde

0,5 dl pastavatten

1 dl riven parmesanost

3 äggulor

salt

svartpeppar

Koka spaghettin i saltat vatten. 

Stek pancettan (eller strimlad bacon). Häll av om 

det blir mycket fett i pannan.

Blanda äggulor men parmesanost och grädde i en skål.

När fläsket är gyllenbrunt, ta stekpannan från värmen

och tillsätt en halv deciliter pastavatten direkt från pastakastrullen. 

Häll av den färdigkokta spaghettin och häll ner

den i stekpannan med fläsket, sen i med

äggblandningen och blanda runt 

ordentligt så all spaghetti täcks och blir riktigt glansig.

Sätt tillbaks stekpannan på plattan på svag värme i

ungefär 1 minut, rör hela tiden så allt blir genomvarmt.

Lägg upp pastan på ett fat, eller fördela på tallrikar, och peppra över

ordentligt med svartpeppar.

Imorgon är det fredag!

♥

Följ mej via Bloglovin

Pasta Umami

Hej på er!

Vilken gråmulen tisdag vi har idag...

Nu får det gärna bli vinter för mig - föredrar snö och kyla hundra gånger mer

än grått och trist.
Antar att det är fler än jag som känner så.

Kom på att jag glömt dela med mig av den fantastiskt goda

pastan vi lagade för ett tag sedan med grillad söt paprika, 

sälta från sardellcreme och parmesan och kapris och oliver som pricken över i.

Kan ätas antingen vegetarisk eller med ugnsstekt bacon som

barnen gjorde.

Dagens middagstips kanske?

Pasta Umami

400g pasta ex penne eller tortiglione

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

3 tsk sardellcreme (Zeta)

2 dl vitt vin (exempelvis matlagnings)

2 dl pastasås (jag hade ingen hemma utan använde krossade tomater och en nypa socker)

2 msk små kapris

200g grillad paprika (1/2 burk)

1 dl urkärnade svarta oliver

1 kruka bladpersilja (eller 1/2 påse fryst persilja)

Parmesan

svartpeppar

1 pkt bacon

Börja med att skala och skiva vitlöken tunt.

Sätt ugnen på 175 grader och sätt på vattnet till pastan.

Strimla paprikan.

Fräs den i olivoljan utan att den får färg.

Tillsätt vin, tomatsås, kapris, paprika och oliver.

Låt puttra på svag värme 10-15 minuter.

Under tiden lägger du ut baconskivorna på en bakplåts-

pappersklädd plåt och sätter in dem i ugnen.

Ta ut dem efter ca 15 minuter då de är färdigstekta och knapriga.

Koka pastan och vänd ner i såsen.

Smaka av med peppar.

Dekorera med hackad persilja och nyriven parmesan.

Servera med baconskivor till den som vill ha och en stor sallad.

♥

Följ mej via Bloglovin

Pasta alla Mamma - lövbiffspasta

Gokväll!

Riktigt smarrig pastasås med lövbiff, dijonsenap och syltlök.
Den här såsen lagade min mamma ofta!

Gottgott!

500g lövbiff

2 dl creme fraiche

1 gul lök

1 dl syltlök

2,4 dl matlagningsgrädde

2 msk dijonsenap

1 msk tamarisoja

1 tsk kinesisk soja

svartpeppar från kvarn

salt

Strimla lövbiffen och hacka löken fint.

Fräs lök och lövbiff i en het stekpanna i smör.

Peppra ordentligt och rör ner dijonsenap och soja.

Späd med grädde och creme fraiche.

Låt såsen puttra någon minut och rör ner syltlöken.

Smaka av med salt och ev mer peppar.

Njut med pasta och sallad.

Här har vi bakstuga ikväll eftersom ena dottern lovat

att baka fem långpannor med Silviakaka till ett event.
Hon bakar så svetten lackar och vi övriga njuter av

ljuvliga dofter och smyger runt i köket i hopp om en liten smakbit!

Fyra kakor klara, bara en kvar! Det ska börjas i tid... så kanske det blir en bagare sen... eller nåt...

♥
Följ mej via Bloglovin

Absolut bästa tomatsåsen till pasta

Hej där ute!

Dagens middagstips blir en supersmarrig tomatsås och pasta!

Låt såsen stå och småputtra länge så den får tjockna och sprida ljuvliga dofter!

Den här pastasåsen skulle vi nog kunna äta flera gånger i veckan.

Oftast äter vi den helt vegetarisk men vill man kan man blanda i stekt 

pancetta i små kuber (eller vanligt bacon).

Tortiglione med tomatsås och panzanella - recept här

Godaste, enklaste såsen till pasta:

1 burk krossade tomater, 400g
1 dl grädde

1 msk olivolja

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk balsamvinäger

2 tsk honung
1 tsk socker
1 tsk sambal oelek

1 nypa flingsalt

1 krm svartpeppar

1 tsk torkad oregano


Hacka lök och vitlök.
Stek dem i lite olivolja.
Blanda ner krossade tomater, balsamvinäger, honung, socker,
sambal oelek, oregano, salt och peppar.
Låt stå och småputtra  minst 30 minuter tills såsen tjocknat något.
Späd med 1 dl grädde och låt puttra 5 minuter till.
Servera till nykokt pasta.



Trevlig tisdag önskar jag!

♥

Följ mej via Bloglovin

Het kycklinglasagne

'

Godmorgon alla!

Gårdagens middag blev en kryddig kycklinglasagne.

Massor med smaker, kycklingfärs och färdig Kelda ostsås.

Superenkelt och supergott!

Det här behöver du:

500g kycklingfärs

1 pkt färska lasagneplattor, 200 g

1 msk margarin/smör

1 pkt Kelda ostsås

1-2 dl riven smakrik ost

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk ketjap manis

2 tsk sambal oelek

2 msk mango chutney

2 msk ketchup

1 tsk paprikapulver

1 tsk svartpeppar

salt

Sätt ugnen på 200 grader.

Börja med att skala och hacka lök och vitlök.

Hetta upp smöret i en stekpanna och bryn lök, vitlök och färs.

Smula sönder färsen ordentligt med hjälp av en gaffel.

Krydda med paprikapulver, ketjap manis, sambal oelek,

mango chutney och ketchup.

Salta och peppra.

Det ska vara ordentligt med smak i färsen!

Täck botten på en ugnsfast form med ungefär en tredjedel av ostsåsen.

Lägg på lasagneplattor.

Häll över hälften av kycklingfärsen, täck med nya lasagneplattor

och fortsätt varva plattor, ostsås och färs.

Avsluta med ett lager ostsås, toppa med riven ost.

Ställ in lasagnen i nedre delen av ugnen och grädda

ungefär 20 minuter tills den fått fin färg.

Servera med ett gott bröd och sallad.

♥

Följ mej via Bloglovin

Gorgonzolapasta med bacon- och valnötsströssel

Dagens middagstips!

400 g torr pasta penne (vi använder alltid fullkorn)

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 pkt bacon

150 g gorgonzolaost

1 dl  frysta gröna ärtor

2 dl matlagningsgrädde

1 dl creme fraiche

50 g valnötter

1 1/2 msk balsamvinäger

svartpeppar och flingsalt

Koka upp vatten och salt  och lägg i pastan.

Skala och hacka löken

Tärna baconet och stek det knaprigt., lägg sedan på ett papper och låt rinna av.

Hetta upp lite olja i en annan stekpanna och låt löken fräsa tills den mjuknat.

Sänk värmen, pressa i vitlöken och häll på grädde och creme fraiche.

När det står och puttrar, klicka i gorgonzolaosten och låt den smälta ner.

Rör, rör, rör så det inte bränner.

Lägg i de frysta ärtorna, smaka av med balsamvinäger, salt och peppar.

Diska ur baconpannan och rosta valnötterna snabbt i torr panna på hög värme.

Lägg upp pastan på ett fat och

häll sedan över såsen och blanda runt.

Toppa med bacon och valnötter (krossa nötterna lite i handen om de är stora).

Helgens fynd - blockljus från Ikea

Servera med sallad och riven parmesanost.

♥

Följ mej via Bloglovin

Lördag med småplock och cashewnötspesto

Hej!

Har lördagen varit bra?

Dagens middag blev lite italienskt småplock, färsk tortellini och
världens godaste, enklaste pesto med mycket smak.

Pesto med cashewnötter och chili

1 kruka färsk basilika
50 g pinjenötter
50 g cashewnötter
2 vitlöksklyftor
0,5 dl färskriven parmesanost
1 dl olivolja med citronsmak (drygt)
1/2 röd chilipeppar
flingsalt
svartpeppar

Riv bladen av basilikan.
Kärna ur chilipepparn om ni inte vill ha peston för stark.
Mixa samman allt utom osten i en bunke med stavmixer.
Tänk på att peston ska vara ganska lös eftersom den tjocknar när osten kommer i.
Rör ner parmesanosten.

Häll ev i lite extra olja om det behövs så inte peston blir för stabbig.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta (vi hade färska tortellini med ost).


Trevlig fortsatt lördagkväll!

♥

Följ mej via Bloglovin

Pasta med smaskig, kryddig quornfärssås

Det här är ett supergott alternativ till den vanliga köttfärssåsen!

Eftersom quorn är ganska smaklöst måste man fläska på ordentligt med kryddningen,

men åh, så mumsigt det blir:

4 portioner

400 g quornfärs

1/2 gul lök

olja

2 tsk starkt paprikapulver

5 msk ketchup 

1 vitlöksklyfta

1 tsk svartpeppar

0,5 msk soja

2 tsk Heinz hot sauce chipotle & garlic

1 dl vatten

1 stor eller 2 små morötter

1/2 röd paprika

salt

Börja med att skala, hacka och fräsa löken i oljan.

Sänk värmen och häll i färsen.

Krydda med svartpeppar, paprikapulver, pressad vitlök och soja och rör om ordentligt.

Tillsätt ketchup, vatten och hot sauce och låt såsen stå och puttra på svag värme, gärna under

tiden du kokar pastan. 

Tillsätt lite mer vatten om det behövs.

Hacka paprikan och grovriv moroten.

Blanda ner, rör runt och låt allt bli genomvarmt.

Smaka av med salt.

Servera med valfri pasta, nyriven parmesanost och en god sallad med soltorkade tomater och oliver.

Ät och njut!

♥

Följ mej via Bloglovin

Medelhavspasta med kyckling

Här har eftermiddagen tillbringats med hämtning och lämning av barn på olika aktiviteter,

läxläsning och att fylla i alla papper som ungarna kommer hem med 

(varför måste man fylla i EXAKT SAMMA SAKER varje termin för varje barn -
borde det inte

räcka om man meddelade om det blir någon FÖRÄNDRING eller om man byter skola/aktivitet?
- kan man kanske tycka och så tycker jag...)

Nu blir det snart Idol (kan inte låta bli att titta fast det nästan är lite plågsamt ibland)!
Tur i alla fall att det finns skämskuddar att gömma sitt
rodnande ansikte bakom när man sitter där i soffan.
Eller är det bara jag?
(Jag kanske har en ovanligt hög skämsfaktor...)

Kanske det börjar bli dax att tända några ljus också?

Vi får se!

Dagens middag:

Pasta med kyckling, soltorkade tomater och oliver

Färsk bandpasta - tagliatelle eller pappardelle 

(jag hade pappardelle med smak av vitlök/persilja)

Det brukar räcka med ett paket på 250 gram för fyra men är man riktigt hungrig kanske man bör ta två

400 g kycklingfilé

olja

1 msk riktigt god balsamvinäger

1 burk extra fin creme fraiche med smak av soltorkade tomater och feta

ca 1/2 dl av pastavattnet

strimlade soltorkade tomater, så mycket man vill

en näve svarta oliver

salt 

svartpeppar

Parmesanost att riva

Koka pastan och spara en del av pastavattnet.

Strimla kycklingfiléerna och bryn dem tills de får färg i en stekpanna.

Häll  balsamvinägern i stekpannan och låt den fräsa med.

Späd med creme fraiche och pastavatten.

Lägg nu  i de soltorkade tomaterna och oliverna,

salta och peppra.

Blanda den färdiga såsen med den kokta pastan.

Låt var och en få riva rikligt med parmesanost över sin portion!

Trevlig kväll!

Följ mej via Bloglovin

♥

Vegetarisk lasagne och godaste pizzasalladen

Godmorgon!

Hoppas helgen varit bra. 

Här har varit ett fullspäckat schema med träningar, shopping, bio, Ikea, kompisar osv.

Märks verkligen att hösten kommit igång nu...

Vegetarisk lasagne

1 pkt färska lasagneplattor

olja

1/2 gul lök

1 aubergine

1 squash

2 burkar inlagda körsbärstomater eller andra tomater på burk

en nypa socker

paprikakrydda

örtsalt

svartpeppar

Ostsås:

2 msk smör

2 msk mjöl

5 dl mjölk

salt

svartpeppar

3 dl riven smakrik ost (jag brukar riva själv, denna gång hade vi lagrad prästost)

1/2 mozzarellaboll

Börja med att skölja och hacka grönsakerna.

Värm upp olja i en kastrull och ner med alla grönsaker och låt fräsa runt.

Häll i tomaterna och mosa dom lätt med en gaffel.

Sockra, krydda, salta.

Låt grönsaksröran stå och puttra medans du gör ostsåsen.

Smält smöret i en kastrull.

Vispa ner mjölet och fortsätt vispa. 

I med mjölken lite i taget, koka upp och fortsätt koka under vispning.

I med ca 2 dl av osten och låt den smälta ner.

Vispa hela tiden.

Varva sedan ostsås, lasagneplattor och grönsaksröra i en oljad form.

Avsluta med ostsås, strö över det sista av den rivna osten och

 nyp små bitar av mozzarellan och strö över.

Grädda i 200 grader ugn ca 20 minuter.

Servera med ett gott bröd och

Pizzasallad

1/2 vitkålshuvud 

0,5 dl olivolja

2 msk vatten

1 msk vitvinsvinäger

1/2 msk socker

oregano

flingsalt

svartpeppar

Strimla kålen fint med en osthyvel och lägg i en skål.

Hetta upp vatten och olja i en kastrull.

Vispa i vinäger och socker.

Smaka av så att det är lagom syrligt/sött.

Häll kryddorna direkt på kålen, på med den varma vätskan

och ner med händerna och krama runt ordentligt.

Låt stå en liten stund innan servering

♥

Följ mej via Bloglovin 

Spaghetti carbonara con salsiccia

Det här behöver du:

ca 200 g färsk Salsiccia (italiensk korv)

400g fullkornsspaghetti

1 ägg

2 dl matlagningsgrädde

1 dl pastavatten

1 dl riven parmesanost

Svartpeppar från kvarn

Skiva salsiccian i tunna skivor och dela dessa ytterligare en gång till halvmånar.

Stek korven så den nästan blir lite knaprig.

Koka pastan al dente i lättsaltat vatten, spara ca 1 dl av pastavattnet.

När pastan är klar, ner med den i stekpannan tillsammans med korven.

Vispa ihop ägg, grädde, pastavatten och ost till en sås.

Ta stekpannan från plattan, 

häll på såsen och blanda om ordentligt så att det inte blir äggröra av alltihop.

Krydda ordentligt med några varv från svartpepparkvarnen.

Servera med en god sallad med soltorkade tomater och oliver.

Gottgott!

♥

Het pestopasta

Hotta till din pasta/pesto lite så blir den garanterat ännu godare!

Penne med het pesto 

med eller utan bacon

400 g pasta penne

1 hel burk pesto arrabiata

Ungefär sisådär 1 dl matlagningsgrädde

En rejäl näve riven parmesanost

1 paket stekt bacon

Koka pastan och häll av.

Använd nu pastakastrullen och häll i burken med pesto, häll på grädden, i med parmesanosten

 och blanda. 

Låt nu röran gotta till sig och bli varm på svag värme.

Häll tillbaka pastan i kastrullen och blanda runt ordentligt.

Lägg upp på tallrikar och toppa med bacon för de som vill ha!

Servera med en god sallad.

Mums!

♥