Spaghetti carbonara con salsiccia

Det här behöver du:

ca 200 g färsk Salsiccia (italiensk korv)

400g fullkornsspaghetti

1 ägg

2 dl matlagningsgrädde

1 dl pastavatten

1 dl riven parmesanost

Svartpeppar från kvarn

Skiva salsiccian i tunna skivor och dela dessa ytterligare en gång till halvmånar.

Stek korven så den nästan blir lite knaprig.

Koka pastan al dente i lättsaltat vatten, spara ca 1 dl av pastavattnet.

När pastan är klar, ner med den i stekpannan tillsammans med korven.

Vispa ihop ägg, grädde, pastavatten och ost till en sås.

Ta stekpannan från plattan, 

häll på såsen och blanda om ordentligt så att det inte blir äggröra av alltihop.

Krydda ordentligt med några varv från svartpepparkvarnen.

Servera med en god sallad med soltorkade tomater och oliver.

Gottgott!

♥