Kycklinggryta med ajvar

Vad passa bättre på ruggiga höstkvällar än en varm och mustig gryta?

 Tyvärr har man ju inte så ofta tid på vardagar att laga något som ska stå och puttra i timmar på spisen, då passar denna snabblagade kycklinggryta som smakar mycket på få ingredienser perfekt. Riktigt god vardagsmat.

Jag använder en starkare variant av ajvar men givetvis kan man använda en mild istället, 

helt beroende på tycke och smak!

4 personer

600 g kycklingfilé

3 salladslökar alt en liten purjolök

1 paprika (blanda gärna olika färger)

1 burk lätt creme fraiche paprika/chili

1 dl ajvar  

1 dl vatten

1 tsk soja

salt 

svartpeppar

Putsa o dela kycklingen i mindre bitar. Bryn hastigt i en stekgryta (eller panna). 

Strimla salladslöken och dela paprikan i centimterstora bitar.
Låt lök o paprika steka med nån minut.

Tillsätt  soja, creme fraiche, vatten och ajvar och rör om ordentligt.
Låt grytan puttra under lock på svag värme ca 15 min elr tills kycklingen är helt genomstekt. 

Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera med råris eller bulgur och en blandad grönsallad.

Halloumilasagne med rotfruktsröra och ostsås

Vi fortsätter på temat lättlagade vegetariska pastarätter. Det är ju så otroligt god vardagsmat och
oftast uppskattat av alla!

4 port

500g krossade tomater

200g lasagneplattor

1 pkt Kelda ostsås

2 pkt halloumiost (gärna med basilikasmak)

1/2 finhackad gul lök

2 finhackade vitlöksklyftor

2 dl tunt strimlad vitkål 

1 stor riven morot

1/2 dl balsamvinäger

1 msk schalottenlöksfond

1 msk torkad basilika

1 tsk sambal oelek

1 tsk honung

1 tsk tamarisoja

Riven parmesanost

Örtsalt

Svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader.

Hetta upp oljan i en panna och låt lök o vitlök mjukna på medelhög värme. I med vitkål och morot och låt allt fräsa samman nån minut.

Rör ner krossade tomater,vatten, balsamvinäger, fond, basilika, sambal oelek, honung o soja och låt småputtra ca 5 min. Smaka av med örtsalt och några rejäla varv med svartpepparkvarnen.

Skiva halloumiosten i tunna skivor.
Varva tomatröra, lasagneplattor och halloumiost i en ugnsfast form, avsluta översta lagret med tomatröran. Häll sedan över Kelda ostsås och toppa med riven parmesanost.

Grädda ca 25 min tills lasagnen fått fin färg.

Linsbolognese med sting i Crock-Pot

Älskar verkligen min Crock-Pot och vardagsmat som alltid uppskattas är pasta här hemma.

Provade att byta ut den klassiska köttfärssåsen mot en vego-variant med röda linser istället och
oj, så gott det blev!

Använder man dessutom crockpoten är det bara att blanda ihop ingredienserna innan man går hemifrån på morgonen så står den och puttrar för sig sjäv under dagen och sprider härliga
dofter när man kommer hem!

Givetvis går det lika bra att tillaga bolognesen i en vanlig gryta på spisen.
Ta i så fall 3 istället för 5 dl vatten i grytan och  koka under lock på svag värme
 i ca 30-40 min.

4 port

2 dl röda linser

2 morötter

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja för matlagning

1 stor fp krosssade tomater 500g

5 dl vatten

1 msk brynt schalottenlökfond (Touch of taste)

1 msk paprikapulver

3 msk god balsamvinäger

1 msk tamarisoja

2 tsk sambal oelek

Oregano 1 msk torkad elr 1/2 kruka färsk hackad

Örtsalt

Svartpeppar

ev lite hackad färsk basilika o oregano till dekoraton

Skala och grovriv morötterna.

Finhacka lök och vitlök och hetta upp oljan 

(har du en crock-pot-panna som går att använda på spis använder du den, 

annars använd en vanlig hederlig stekpanna) på medelvärme.

Låt all lök  mjukna under någon minut under omrörning i oljan.

Flytta över crock-pot-pannan till sin värmare och blanda

ner övriga ingredienser och rör om ordentligt.

Tillaga på "låg" i ca 6 timmar.

Om såsen känns för fast, späd med lite mer vatten.

Servera med nykokt valfri pasta och riv över en riktigt god parmesanost

(eller en vegansk parmesan) och strössla över lite färska örter.

Madrid Dear Hotel

Har egentligen inte riktigt bestämt mig vad jag tycker om Madrid ännu...

Madrid är en riktig storstad i jämförelse med ex Barcelona. Charmig på sitt sätt i vissa delar men ändå inte en stad som jag känner att jag måste återvända till.

Innerstaden kändes svårgreppbar, med ganska långa avstånd mellan de olika stadsdelarna och jag hade för ovanlighetens skull hela tiden stora problem att orientera mig. Vet inte om det berodde på Madrid egentligen, eller på förkylningen och febern som hela tiden låg på lur i kroppen...

Även fastän jag inte tagit Madrid som stad till hjärtat, så bodde vi på ett av de bättre storstadshotellen jag bott på på länge. Dear Hotel ligger i början av den stora shoppinggatan Gran Via vid Plaza Espana och är  ett helt fantastiskt litet boutiquehotell med både takterrass och pytteliten pool.

Sååå trevlig personal, tysta moderna rum (trots bygge o trafik på utsidan), effektiv tyst air-condition (behövdes med 34 grader utomhus), härliga sängar och bästa frukosten på länge med både buffé med frukt, ostar, skinkor, youghurtar, croissanter, bakverk, champagne, färskpressade juicer mm och även en  a la carte-meny med bl a avocadotoasts, pannkakor, ägg av olika slag - superviktigt för en frukostnörd som jag!

Gillade verkligen denna lilla pärla och skulle förmodligen bo här igen även om jag kanske inte tyckte att just denna delen var den charmigaste av Madrid så kändes det ändå som mitt i smeten och ett väldigt prisvärt hotell!

Kram så länge!

Mr Cake

Så var det äntligen dax även för oss att besöka det omtalade Mr Cake i Huvudstaden.
Roy Fares och Mattias Ljungbergs (uppfinnaren av semmelwrapen) flaggskepp
på Rådmansgatan 12.

Trots snö och iskyla bestämde vi oss för att traska dit för en lunch.
 Ligger lite otillgängligt till om man som vi är i Stockholm för att shoppa i kvarteren
runt Drottninggatan/NK/Biblioteksgatan...

Tyvärr glömdes det bort att fota bilder på interiören för hjälp så mycket
människor en vardagsförmiddag!
Modern stor lokal men inte så mysigt. Var svårt att sätta fingret på varför men fick lite personalmatsalskänsla..

.

Vi kom dit strax före halv tolv och då var det redan kö på utsidan.
Stor disk med MASSA bakverk, både det vanliga men också en hel del specialiteter att välja på och mackor, varm mat, smoothies, milkshakes (som såg riktigt goda ut men som vi inte orkade smaka på) vilket blev lite stressigt eftersom man inte hann se allt innan det var ens tur att välja.
.
Gullig personal och beställningarna gick snabbt och effektivt men sen kom huggsexan efter bord.
Oj vad folk kan armbåga sig fram och trots att en i sällskapet gick på kryckor fick vi vänta över 25 min på att lyckas hugga ett bord och då var vi ändå fyra som försökte!
Tur ändå att vi inte hunnit få all mat innan vi hittat nånstans att sätta oss,
 att både balansera små brickor med mat och rusa runt efter bord hade blivit lite övermäktigt!

Vad beställde vi då?
Givetvis Mr Cake’s berömda Red Velvet Croissant, American Pancakes med glass,
en Cronut semla, Salty Caramel tårta, biff med sötpotatispommes och laxmackor.

 Croissanten och semlan var goda men mest roliga och annorlunda enades vi om.
Pancakesen var fluffiga med goda tillbehör men den ena var inte genomstekt
 utan helt degig inuti tyvärr...
Laxmackan var god men ganska ordinär.
Tårtan och biffen var däremot både vackra att se på och riktigt mumsiga!!

Ett kul besök och vi blev mätta och belåtna.
Önskar ändå att man kunde komma på nåt för att minska väntetiden på borden
så att miljön inte ska upplevas som fullt så stressande. 

Vi kommer säkert tillbaka för att prova något annat!