Zucchinibiffar med blomkålsmos

Zucchinibiffar

4 port

2 zucchini

1/2 röd chili

1/2 purjolök

1 dl bovetemjöl

100g fetaost

1 ägg

Salt

Svartpeppar

Riv zucchinin och blanda med finhackad röd chili och purjolök.

Blanda ner bovetemjöl och ägg och rör ner fetaost i smeten.

Salta lätt och peppra.

Låt stå i ca 10 minuter.

Forma biffar och lägg på en skärbräda (smeten blir rejält kladdig).

Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek biffarna till fin färg

ett par minuter på varje sida.

Blomkålsmos

1 stort blomkålshuvud
2 msk olivolja
Salt
Vitpeppar
Ev några droppar tryffelolja

Skär bort blomkålsbuketterna från stammen och koka i lättsaltat
vatten tills de mjuknat ca 10 minuter.
Häll av vattnet och tillsätt olja och kryddor.
Mixa med stavmixer till ett fint mos.
Servera genast.

Gårdagens middag blev zucchini- och kikärtsbiffar med paprikaröra, blomkålsmos och sallad.
Grönt och gott!

Kram