Det här behöver du:
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olja
2 burkar krossade tomater
1 burk kokosmjölk
1 burk vatten
1 dl stark ajvar relish
1 tsk paprikapulver
1 tsk sambal oelek
1 tsk salt
Börja med att värma upp oljan i en gryta. Lägg i lök och vitlök och låt svettas en stund,
löken får absolut inte brännas för då bli soppan besk.
Rör ner ajvar och tomatkross.
Späd med 1 burk kokosmjölk och 1 burk vatten och koka upp.
Ta grytan från plattan. Fram med stavmixern och mixa soppan slät.
Krydda med paprikapulver, sambal och salt.
Ställ tillbaka grytan på plattan igen och låt soppan stå och puttra en stund på svag värme under lock.
Smaka av!
Servera med en klick fetaoströra och Foccaciastavar.
Fetaoströra
Mixa ihop 100 g fetaost med 1 dl creme fraiche och 1 msk riktigt god olivolja.
Låt stå i kylen en stund innan servering.
♥
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar