Kokoscrepes

Hej!

Hur har dagen varit?

Börjar ni få det kallt ännu?

Kokoscrepes med ett tunt lager mascarpone, skivade jordgubbar, nutella och siktat florsocker

Gör så här:

2 ägg

4 dl vetemjöl

1 1/2 burk kokosmjölk (6 dl)

2 dl mjölk

4 msk kokosflingor

Rosta kokosflingorna något i en torr, varm panna.

Vispa ihop ägg med vetemjöl och kokosmjölk

till en slät smet.

Häll i den vanliga mjölken och kokosflingor och rör samman.

Hetta upp en klick smör i en panna och stek tunna pannkakor.

Tillsätt en liten klick smör mellan varje crepes,

glöm inte att röra i smeten då och då så inte kokosen sjunker till botten.

Supergott med nutella och skivad banan, eller
stekta ananasskivor med en smula råsocker!

Nu dags att lämna och hämta 2 barn på olika aktiviteter

i varsin ände av stan.

Sen kväll ikväll!

Får väl helt enkelt ta med en bok att fördriva tiden med medan jag väntar...

Mari Jungstedt, en favorit i bokhyllan!

♥

Följ mej via Bloglovin