I´m back

Hej alla fina!

Här har varit lite problem med datorer och annat ett tag vilket gjorde att jag kände att jag behövde

 en paus i bloggandet, och ju längre dagarna gått, desto svårare har det tyvärr varit att

 plocka upp igen MEN NU är jag i alla fall tillbaka!

Ursäkta alla ni som skrivit fina kommentarer, nu är de äntligen publicerade!

 Tack för att ni orkar läsa och kommentera! 

Det har hänt så mycket under de här veckorna jag varit borta.
Sportlovet gick bra och alla överlevde utan några som helst skador diverse skidresor och annat.

Våren har kommit, och gått känns det som, för fy satan vad kallt vi har

haft det de sista dagarna. Jag som plockat bort alla vinterkläder har vackert

fått plocka fram de tjocka jackorna igen. Brrr!

Lite nya inköp har det blivit här hemma, vårfint både till hemmet och familjen.

Bilder kommer!

Jag börjar med att bjuda på en härlig, lättlagad pastarätt gjord med kallrökt lax.

Håll till godo!

Kickis laxpasta

4 portioner:

200g kallrökt lax

9 dl valfri fullkornspasta (okokt)

1 påse färsk spenat

2 dl frysta gröna ärtor

2 dl lättgrädde

1 dl lätt creme fraiche

0,5 dl vitt vin

1 msk fiskfond

1 tsk sardellcreme

olja

citronpeppar

salt

Koka pastan i välsaltat vatten.

Skär laxen i småbitar.

Hetta upp lite olja i en gryta och fräs laxen.

Tillsätt spenaten och låt den fräsa med.

Späd med fiskfond, grädde, creme fraiche och vin.

Låt koka upp.

Rör ner sardellcreme och ärtor.

Låt allt bli genomvarmt.

Smaka av med rikligt med citronpeppar och eventuellt lite salt.

Blanda med den nykokta pastan och servera med

en sallad gjord på blandade salladsblad, tomater och pinjenötter

samt riven parmesanost.

Kram

♥