Helstekt entrecote med balsamicosås och minigratänger med potatis/palsternacka

Äkta söndagsmiddag som ser superavancerad ut men som egentligen är jättelätt att göra!

Välkommen december!

Åh, vad härligt. 

Äntligen inne i december och dagarna

bara springer iväg.

Denna helgen har vi hunnit med både julmarknad, lite julklappsshopping,

sjunga in advent i kyrkan (!) och få upp julstjärnor och utebelysning.

Helstekt entrecote

1 1/2 kg entrecote

2 vitlöksklyftor 

2 msk smör

salt

svartpeppar

Sätt ugnen på 150 grader.

Putsa köttet fritt från de värsta senorna, salt och peppra ordentligt runtom.

Bryn köttbiten snabbt i smöret i en stekpanna så det får en fin stekyta.

Lägg i skalade vitlöksklyftor så att de får steka med.

Lägg kött och vitlök i en ugnssäker form, stick in en köttermometer i den tjockaste delen, 

och stek i mitten på ugnen tills termometern visar ungefär 62 grader (då är köttet rosa).

Ta ut och låt vila ungefär 15 minuter inlindat i folie

 innan du skär köttet i centimetertjocka skivor.

Under tiden köttet vilar kan du gratinera potatisgratängerna.

Minigratänger med potatis och palsternacka

6-8 portionsformar beroende på storlek

700g potatis

400g palsternacka

2 dl mjölk

2 dl grädde

1/2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

2 msk smör

4 msk färskost med vitlök

1 1/2 dl riven ost

Sätt ugnen på 175 grader.

Skala och skiva potatis och palsternacka.

Värm mjölk, grädde, salt och peppar i en kastrull.

Lägg i potatis och låt småkoka på svag värme i ungefär

20 minuter tills potatisen känns mjuk.

Smörj portionsformarna och fördela potatisblandningen i dessa.

Bred ut en klick färskost över varje och strö sist över riven ost.

Gratinera i ugnen tills osten fått fin färg ungefär 20 minuter

Balsamicosås

3 dl rött vin

5 msk balsamvinäger

1 vitlöksklyfta

1/2 dl vatten

2 msk kalvfond

1/2 dl strösocker

1/2 dl mörkt muscovadosocker

2 msk smör

salt 

svartpeppar

Koka upp vin, balsamvinäger, vatten och kalvfond.

Pressa i vitlöksklyftan.

Vispa ner sockret och låt allt koka tills såsen reducerats

och blivit lite tjockare i konsistensen.

Jag lät min sås stå och puttra i ungefär 10 minuter.

Vispa ner smöret och smaka av med salt och peppar.

Servera till kött och gratäng.

Glöggen avsmakad!
Blossa 13 - väldigt julig och fin, men god, njaa... Smakade mer sprit än glögg...

Första ljuset tänt

♥

Följ mej via Bloglovin