Torsdagstorsk under champinjontäcke

Det här receptet har jag fått av en god vän.

Supergott!

Torsk under champinjontäcke

med grön potatis- och palsternackspuré

och rostad tomatsallad

Det här behöver du till fisken:

400-600 g torskfilé

2,5 dl creme fraiche

1 tub champinjonost

1 msk fiskfond

1 rödlök

200 g  champinjoner

salt

peppar

Till tomatsalladen:

200 g små tomater (t ex pärl-, cocktail-, romantica-)

Balsamvinäger

Olivolja

Flingsalt

200 g blandad sallad

Till puréen:

800 g potatis

400 g palsternacka

50 g färsk hackad spenat

1 dl mjölk

2 dl mellangrädde

2 msk smör

salt

Skiva rödlöken och lägg i en ugnsfast form.

Dela fisken i bitar och fördela ovanpå löken.

Skiva champinjonerna och lägg dessa på fisken.

Blanda ihop fond, creme fraiche, kryddor och ost och häll detta över alltihop.

In i 200 grader ugn i ungefär 20 minuter.

Dela tomaterna och lägg även dem i en form.

Droppa över olivolja och balsamvinäger och salta.

Ställ in i ugnen tillsammans med fisken.

Efter ungefär 15 minuter, häll av om tomaterna vattnat mycket och sätt in i ugnen ca 5 minuter till.

Fördela salladen på ett fat och häll på de varma tomaterna.

Skala och dela potatis och palsternacka och koka mjuka i lättsaltat vatten.

Värm upp grädde och mjölk och pressa i potatisen.

Hacka spenaten och rör ner den.

Klicka i smör och salta.

Nytt ljus från Voluspa - doftar så gott!!!

Imorgon är det fredag, tjohoooo!

♥