Krämig spaghetti carbonara

Mitt ena barn skulle aldrig i livet får för sig att äta en rå äggula,

därför blandar jag ner äggen och tillsätter lite stärkelserikt

pastavatten i min carbonara så den blir extra krämig...

Det här behöver du:

400g spaghetti

160g pancetta (eller bacon)

1 dl grädde

0,5 dl pastavatten

1 dl riven parmesanost

3 äggulor

salt

svartpeppar

Koka spaghettin i saltat vatten. 

Stek pancettan (eller strimlad bacon). Häll av om 

det blir mycket fett i pannan.

Blanda äggulor men parmesanost och grädde i en skål.

När fläsket är gyllenbrunt, ta stekpannan från värmen

och tillsätt en halv deciliter pastavatten direkt från pastakastrullen. 

Häll av den färdigkokta spaghettin och häll ner

den i stekpannan med fläsket, sen i med

äggblandningen och blanda runt 

ordentligt så all spaghetti täcks och blir riktigt glansig.

Sätt tillbaks stekpannan på plattan på svag värme i

ungefär 1 minut, rör hela tiden så allt blir genomvarmt.

Lägg upp pastan på ett fat, eller fördela på tallrikar, och peppra över

ordentligt med svartpeppar.

Imorgon är det fredag!

♥

Följ mej via Bloglovin