Citronbakad torskrygg med mozzarella, tomat och basilika

Till fisken:

4 port

4 bitar torskrygg (ca 600g)

1 röd lök

150g cocktailtomater

100g färsk spenat

1 dl svarta oliver

1 näve färsk basilika

1 boll mozzarella

1/2 citron

0,5 dl olivolja med citronsmak
2 msk riktigt god balsamico

peppar

flingsalt

Sätt ugnen på 175 grader.

Skala och skiva rödlöken.

Skiva citronen i tunna skivor.

Blanda lök, spenat, citron, oliver och basilika i en gratängform.

Lägg på fisken och ringla över olja och balsamvinäger.

Salta och peppra.

Smula mozzarella över fiskbitarna.

Sätt in formen i mitten på ugnen ca 20 minuter tills fisken känns klar 

och osten smält och fått färg.

Servera med bulgur och tsatsiki eller 

Citronsås:

2,5 dl kesella

1 msk olivolja med citronsmak

1 näve färsk basilika

1/2 citron, skal och saft av

citronpeppar

flingsalt

Häll alla ingredienser i en skål.
Ner med en stavmixer och kör runt tills du får en slät, fin sås.

♥

Följ mej via Bloglovin